Odakint tombolnak a mínuszok. Ilyenkor 2 perc kint töltött idő után feltűnik, ami jobb esetben egyébként nem szokott, az orrodat belülről birizgáló apró szőrszálak. 😀 Szóval mikor úgy érzed odafagysz a járdához, hazaérve nincs is jobb egy meleg levesnél vagy forró italnál.

fuszeres-meggyleves-meggyital

 

Ebben a ***** hidegben, főleg előző héten mi nagyon sok meleg ételt fogyasztottunk. Minden este visszatérő vendég volt a gyümölcsös mentás tea is. Főleg az esti kutyaséták után. (Persze ezek most nem egy órások, kövezzen meg érte minket, aki akar, de Bodza tappancsai is fáztak.) Szóval az egyik ilyen este gyorsan összedobtunk egy forró meggylevest az öntetünkből, már több hete ki akartuk próbálni. Mivel kimaradt a meggymagozás vagy a várakozás, amíg a fagyasztott meggy kiolvad, pont annyi idő alatt lett kész, mint egy tea.

Tovább olvasom

Meleg fűszeres meggyleves 

Hozzávalók (2-3 adag):

  • 1 üveg Polcz Igazi meggy öntet
  • 1,5 dl víz (ezzel ki is öblítheted a befőttes üveget, ha maradt még benne öntet)
  • 3 dl növényi tej (pl. kókusztej)
  • 1/2 mokkás kanál őrölt fahéj
  • 1/4 nagyobb vaníliarúd kikapart belseje
  • 1 teáskanál citrom leve
  • Tovább is extrázhatod még minden félével pl. szegfűszeggel, vagy citrom helyett narancsot is facsarhatsz hozzá. Ha pedig -25 fok alá csökken a kinti hőmérséklet egy kis rummal is feldobhatod. 😀 

Elkészítés:  

Nem túl bonyolult, a meggy öntetet boríts egy lábasba, kezd el felmelegíteni közepes lángon. Add hozzá a vizet, a növényi tejet, majd a fűszereket ízlés szerint. Rottyants rajta egyet és 5-6 perc alatt kész is vagy, ehhez még előkészülni sem kell. Összeturmixolva fogyaszthatod meleg fűszeres meggy italként is.


A hideg őszi vagy hóesős téli napokon mi sokkal jobban kívánunk egy kis édességet, mint máskor. Nálunk pont ma reggel esett a hó, ezért megosztjuk, hogy a héten mi az a két nasi, amit pár perc alatt tuti össze fogunk dobni. Vagy már ma este… 🙂

polcz_teli_nasi

Hideg őszi és téli napokon nincs is jobb, mint bebújni egy puha plédbe a kanapén egy finom meleg kakaóval. A tegnap esti kutyasétáltatás után így is tettünk, és annyira jól esett 5 perc alatt átmelegedni a több, mint egy órás séta után. De azért nem lehet mindennapi vendég a kakaó, ezért a héten a következő két édesség biztosan el fog készülni nálunk:

Tovább olvasom

  • Lekváros zabkorong 
    Miért imádjuk? Mert nagyon gyorsan elkészül és szuper reggeli, vagy ha egész nap rohangálni fogunk a városban, csak bedobunk pár darabot egy dobozba és visszük is magunkkal. Így nem veszünk útközben péksütit, csokit vagy egyéb bűntudatkeltő nyalánkságot.

Hozzávalók:

  • 2 csésze zabpehely
  • 1 csésze barna rizsliszt
  • 1 tojás
  • 1 csésze Polcz Speciál Sárgabarack lekvár
  • ½ csésze kókuszolaj
  • 1 tk. fahéj
  • ½ tk. sütőpor
  • csipet só
  • ízlés szerint aszalt gyümölcsök, olajos magvak

Elkészítés:  

A zabpelyhet keverd össze a baracklekvárral, és hagyd állni, amíg megpuhul (kb. 15 perc). Keverd hozzá a tojást, kókuszolajat, és a sütőporral és fahéjjal elkevert barna rizslisztet is. Keverd bele az aszalt gyümölcsöt és magokat, de ne tegyél bele túl sokat, mert széteshet tőle a sütemény. Tegyél evőkanálnyi halmokat egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, kicsit lapogasd el a tetejüket – nem fognak szétfolyni sütés közben. 200 fokra előmelegített sütőben süsd kb. 15 percig.

Ez a keksz gyümölcsös, kicsit savanykás ízű, nem túl édes. Ha édesebben szereted, keverj a masszába valamilyen édesítőszert (xilitet, kókuszcukrot…).

  • Meggyturmix igazi meggy öntetből
    A tél nem csak a meleg italokról szól. Edzés után sokkal jobban esik egy hideg hűsítő. Annyira, de annyira finom ez a turmix, mi nem tudjuk megunni, és tényleg fél perc alatt elkészíthető.

Hozzávalók 1 személyre:

Elkészítés:  

A hozzávalókat turmixold simára, és azonnal fogyaszd. Ízlés szerint hígíthatod tovább növényi tejjel, vagy összeturmixolhatod néhány jégkockával.


Szerintünk ősszel lehet a legfinomabb salátákat készíteni. Le is írtunk néhány favoritot, amiket érdemes kipróbálni!

polcz oszi salata

Ilyenkor, az ősz és a nyár határán kényeztet minket legjobban a természet mindenféle szezonális zöldséggel és gyümölccsel. Elérhető még a paradicsom, nem késő lecsót főzni, van padlizsán és cukkini is, de lassan, főleg a hűvösebb estéken, jól esik sütőtököt és céklát sütni a sütőben. Ezt a zöldség-gazdagságot érdemes kihasználni, és laktató-tápláló nyers és főtt salátákat készíteni. Eláruljuk, mik a mi kedvenceink ebben az időszakban, amiket csak pár perc összedobni – igaz, némelyikkel érdemes előre tervezni, mert finomabb, ha a hűtőben hagyod összeérni az ízeket.

Tovább olvasom

  • “lecsó” saláta

Egy kis vöröshagymát uborkagyalun szeletelj hajszálvékonyra, sózd meg és facsarj rá citromlevet. Hagyd így állni pár percig, ez elveszi az erejét. Közben néhány paprikát és paradicsomot vágj tetszés szerinti formára – nálunk a lecsóba a paprika karikákban, a paradicsom pedig gerezdekre vágva kerül, így a salátába is így tesszük. A zöldségeket tedd egy nagy tálba, sózd és borsozd. Egy evőkanál hidegen sajtolt napraforgó olajat keverj el (füstölt) pirospaprikával, majd locsold a zöldségekre. Az egészet forgasd össze, és ha teheted, hagy állni a hűtőben.

  • “ratatouille” saláta

Lényegében ugyanaz, mint a fenti, csak vékonyra szelt nyers cukkinit és csíkokra vágott bazsalikom levelet is keverj hozzá, és hagyd el a pirospaprikát.

  • rizssaláta, tésztasaláta

Ha készítettél főtt rizst a currys ételeink mellé (Zöldséges currys csirke és Kókusztejes zöldség curry), vagy tésztát a mustárosokhoz (Mustáros marhahús, Mustáros erdei gomba), és maradt belőle (vagy előrelátóan dupla adagot főztél), akkor a maradékból készíts laktató salátát. A variációk száma végtelen, és mindenki másra esküszik. Szerintünk a legfinomabb (és szép színes) uborkával, lilahagymával, kukoricával, füstölt sajttal és joghurtos-fokhagymás öntettel. Ha vegán vagy, készíts öntetet növényi joghurtból, és adj hozzá fokhagymát, füstölt pirospaprikát és sörélesztő pelyhet.

  • szecskasaláta

Ha van egy szeletelő/reszelő betéttel ellátott konyhai robotgéped, nyert ügyed van. Pillanatok alatt készíthetsz salátát, és a variációknak tényleg csak a fantáziád, illetve a rendelkezésedre álló zöldségek szabnak határt. Érdemes kísérletezni és megalkotni a saját kedvenc kombinációdat! Csak told be a gépbe a zöldségeket, például sárgarépát, zellerszárat, káposztát, gombát, kápia paprikát egymás után.

  • joghurtos céklasaláta

Reszeld le a céklát nagy lyukú reszelőn, majd száraz serpenyőben melegítsd (süsd-párold) kevergetve, amíg kicsit megpuhul és kiszárad, azaz elpárolog a leve. Ekkor, még melegen, keverd össze fokhagymás sós joghurttal. Langyosan is, behűtve is finom. Elkészíthető cékla helyett sárgarépával is, vagy akár vegyesen.

  • zöld mangó saláta

Tudtátok, hogy az éretlen mangót is meg lehet enni? Amióta kipróbáltuk ezt a receptet, azóta gyakran veszünk mangót. Akkor is, ha éretlen – és lássuk be, többnyire az. Próbáljátok ki ti is ezt az egzotikus salátát, ami nagyon finom, ha a currys ételeink (Zöldséges currys csirke és Kókusztejes zöldség curry) és főtt rizs mellé tálaljátok! Egy zöld mangót hámozz meg és vágd gyufaszál méretű csíkokra. Apríts hozzá egy uborkát, egy piros kaliforniai paprikát, egy lilahagymát (vagy néhány szál újhagymát) és egy szál sárgarépát. Forgasd össze a zöldségeket, keverj hozzá petrezselyem vagy koriander zöldet, friss mentát, bazsalikomot. Készíts öntetet szójaszószból, lime levéből és szezámolajból, öntsd a zöldségekre. Tálald ízlés szerint csilipehellyel, pörkölt földimogyoróval.

  • avokádós, tortillás saláta

Készíts zöldsaláta alapot – rengeteg lehetőséged van: római saláta, bébispenót, tölgylevél saláta, madárbegy, rukkola, bébi mángold, zsenge céklalevél. Egy érett avokádót vágj kockákra, egy marék koktélparadicsomot felekre, egy kisebb uborkát negyed cikkekre, és halmozd őket a zöldsaláta tetejére. Készíts öntetet lime vagy citrom levéből, olívaolajból, sóval, borssal és ha szereted, római köménnyel és csilipehellyel. Csorgasd az öntetet a zöldségekre. Néhány tortilla lapot vágj csíkokra, és egy kevés olajban süsd ropogósra. Tálald a salátát a ropogós tortillával és Vegán csilis babbal.


A boltok polcaira kikerültek a füzetek, írólapok, tolltartók… Kedves anyukák, hamarosan kezdődik az iskola.

Vissza kell zökkenni a nyári lazaságból, megtelnek a hétköznapok különórával, a hátizsákok tankönyvekkel. Szerintünk – bár még nem vagyunk szülők, de gyerekkorunkból így emlékszünk – ennek az időszaknak az eleje a legnehezebb. Amikor még nem állt be a rend, mikor ki viszi el a kocsit, mikor ki viszi el a gyerekeket… Egyáltalán, hova is kell őket vinni?

Tovább olvasom

Kedden úszás után 8-ra értek haza, addigra apa éhen hal. Szerdán a gyerek otthon lesz már 3-kor, de te csak 6 után szabadulsz a munkahelyedről, és állhatsz a dugóban. Mire hazaérsz, mindenki éhes, vagy megették azt, amiből te főzni szerettél volna.

Ha megtöltöd a kamrapolcot ételeinkkel, a Speciálokkal, bármilyen váratlan helyzet is jön közbe, nem kell aggódnod, hogy nem lesz mit enni. Ételeinket csak meg kell melegíteni, és 2 perc alatt kész az ebéd vagy a vacsora. Akár gyermekedre is rábízhatod, ha már elég nagy hozzá. Ezekre az esetekre inkább azokat az ételeinket ajánljuk, amikben már van köret, például az Ananászos csirkét vagy a Zöldborsós csirkét.

Ha csak annyit szeretnél, hogy legalább a hét egy-egy napján ne neked kelljen mindent megcsinálni, ajánljuk olyan ételeinket, amik mellé elég köretet készíteni. Jól jöhetnek, amikor nincs ötleted, mit főzz ebédre vagy vacsorára. Íme néhány köret, amik majdnem olyan gyorsan elkészíthetőek, mint amennyi idő alatt megmelegszik a Speciál:

  • pirítós (jó minőségű, teljeskiőrlésű kenyérből)

mihez jó: Gyömbéres sárgarépaleves, Mediterrán paradicsomleves, Vegán csilis bab, Csiperkés csirke

  • kuszkusz (lehetőleg keresd ebből is a teljeskiőrlésű verziót)
    Berber eredetű étel, durumdarából készül (tehát nem alternatív gabona, hanem gyakorlatilag tésztaféle, ami búzából készül, tehát gluténtartalmú).
    Elkészítése nagyon egyszerű: egy tálba teszed a kuszkuszt, sózod, felöntöd annyi vízzel, amennyi ellepi, és 5-10 percig hagyod lefedve állni, majd villával fellazítod. Keverhetsz bele zöldfűszereket, mazsolát, fűszereket… Ha rengeteg petrezselyemmel, némi kockákra vágott uborkával, paradicsommal, lilahagymával kevered el, akkor kész is a tabulé nevű saláta, ami kuszkusz helyett készülhet bulgurral is, de ezt érdemes korábban elkészíteni és jól behűteni.

mihez jó: mazsolás-petrezselymes verzióban a Vegán csicseriborsós tagine mellé ajánljuk, a tabulét pedig a Csiperkés csirke mellé

  • bulgur
    A bulgur gőzölt, szárított búzatöret, tehát gluténtartalmú, a közel-keleten kedvelt köretféleség.
    Elkészítése attól függ, hogy milyet veszel, úgyhogy mindig olvasd el a csomagolást. Van, amit elég csak leforrázni és állni hagyni, mint a kuszkuszt, de van olyan, amit pár percig főzni is kell. Mindkét esetben hamar elkészül. Ha paradicsompürével, újhagymával, citromlével, olivaolajjal és zöldfűszerekkel elkevered, akkor kisirt, egy török salátát kapsz.

mihez jó: a Csiperkés csirke mellett a Vegán csicseriborsós tagine-hoz ajánljuk

  • üvegtészta
    Rizsből, mungóbabkeményítőből vagy tápiókakeményítőből készül, és többnyire teljesen gluténmentes. Van belőle cérnametélt vastagságú és szélesebb is. Távol-keleten fogyasztják köretként, levesbetétként.
    Érdemes olyat keresni, amit csak áztatni kell: forró, sós vízzel leöntöd, pár percig állni hagyod, majd leszűröd, és kész is van.

mihez jó: a vékony fajta a Zöldséges currys csirke és a Kókusztejes zöldség curry mellé, a szélesebb bármihez, amihez tésztát ennél, de gluténmentesen étkezel, például Mustáros marhahús, Mustáros erdei gomba, Csiperkés csirke

  • karfiolrizs
    Apríts karfiolt robotgépben rizsszem méretűre, serpenyőben kevés kókuszolajon pirítsd-párold meg – pár perc alatt kész is van. Sózd ízlés szerint, keverhetsz bele apróra vágott petrezselyemzöldet.

mihez jó: bármihez, amihez a rizs, csak a szaftot kevésbé tudja felszívni, illetve bulgur helyett elkészíthető belőle gabonamentesen a tabulé vagy a kisir

  • cukkinitészta
    A cukkinit gyaluld hosszú, vékony csíkokra, és besózva hagyd állni, amíg kicsit kiengedi a levét és megpuhul (kicsit meg is lehet párolni, de vigyázz, ha túlfőzöd, törik).

mihez jó: bármihez, amihez tésztát ennél, például Csiperkés csirke

  • babpüré
    Pürésíts konzerv fehérbabot (lecsepegtetve) sóval, fokhagymával, kevés citromlével, szükség szerint kevés vízzel, ha túl sűrű. Készíts nagyobb adagot, mint amire szükség van, mert a maradék szendvicskrémnek is nagyon finom.

mihez jó: bármihez, amihez krumplipürét ennél


Mi még nem voltunk nyaralni idén… És ti?

8

Ha hozzánk hasonlóan ti is nyár végén vagy koraősszel indultok pihenni, feltöltődni, adunk néhány tippet, hogyan jöhetnek jól a Speciálok. De azokra is gondolunk, akik olyan szerencsések, hogy van egy hétvégi házuk.

Tovább olvasom

  • Ha lakókocsival indultok körútra, a legegyszerűbb, ha bedobtok a kocsiba néhány doboz Speciált, amit bárhol, bármikor meg tudtok melegíteni, ha van a lakókocsiban egy mikro vagy egy főzőlap. Így nem kell kétes minőségű útszéli büfékben étkeznetek, amikor útközben megéheztek.
  • Ha autóval vágtok neki a nagyvilágnak, és apartmanban fogtok megszállni, akkor is érdemes helyet találni a csomagtartóban a Speciáloknak. Biztosak vagyunk benne, hogy a hosszú út után éhesen érkeztek majd meg, és nem szívesen állnátok neki főzőcskézni rögtön. Ráértek másnap, kipihenten megkeresni a legjobb kisvendéglőt vagy felfedezni a termelői piacot a környéken.
  • Ha repülővel utaztok, és szállodában szálltok meg, akkor otthonra készítsetek be néhány dobozzal az ételeink közül, hogy az elutazás napján, és amikor hazaérkeztek, ne kelljen főzni, és 2 perc alatt meleg ételt tudjatok enni.
  • Ha hétvégi házatok, nyaralótok van, ahova időről időre el tudtok menekülni a hétköznapok elől, akkor is jól jöhetnek a Speciálok. Amikor megérkeztek pénteken este a munka után, pillanatok alatt kész a vacsora, és nem kell útközben boltba menni, és az első estét főzőcskézéssel tölteni. Ráadásul hűtés nélkül lehet tárolni, így a hűtőnek sem kell mennie, amíg nem vagytok ott, ami egyfelől biztonságosabb, és még spóroltok is a villannyal.

A fenti esetekre elsősorban a Vegán csilis babot, a Zöldborsós csirkét és az Ananászos csirkét, illetve leveseinket tartjuk praktikusnak, mert ezekhez nem kell köretet készíteni. De akinek kisebb az étvágya, az a Zöldséges currys csirkével és a Kókusztejes zöldség curryvel is jól lakhat. Emellett pedig azt ajánljuk, hogy akárhova utaztok, feltétlenül fedezzétek fel a helyi gasztronómiát. Belföldi utazáshoz szerintünk böngésszétek az ország 100 legjobb éttermének listáját (guglizzatok rá), amire évről évre több vidéki étterem kerül fel. Külföldön pedig figyeljétek meg, hol esznek a helyiek, mert valószínűleg akkor tudtok autentikus ízeket kóstolni.

Jó utat, jó pihenést!