Borsófőzelék és minden azon túl

A borsófőzelék talán hasonlóan megosztó gyerekkori étel, mint a spenót. Van, aki odavolt érte és van, aki ki nem állhatta.
Persze az óvoda óta talán már mindenki rájött, hogy van élet a borsófőzelék után is, vagyis a zöldborsót számtalan más formában is elkészíthetjük.

Önmagában, frissen szedve a legfinomabb, de szerencsére számos más formában hozzájuthatunk már ehhez a szuper hüvelyes zöldséghez. Így akár télen is élvezhetjük egy jó levesben, vagy rizi-biziben. Meg persze egész éven át néhány POLCZ konzervben is. 😉

Designed by Freepik

Miért jó ez az apró zöldség?

A zöldborsó az egyik legősibb kultúrnövényünk, ami feltehetően Észak-Nyugat India síkságairól származik.
Ez az egynyári növény igen gyorsan növekszik, február-márciusban érdemes vetni, zamatos borsószemeit pedig már nem sokkal a vetés után, a 11-12. héten szedhetjük is.
Aki pedig ősszel is szeretne friss borsót szüretelni, elvetheti júniusban is még egyszer. 😉

Persze, ha nincs lehetőség saját termesztésre, a piacokon, boltokban is könnyen hozzájuthatunk ehhez a finomsághoz. Érdemes azonban odafigyelni, milyet választunk, mert ha a hüvelyek szára már kicsit száraz, akkor ott a borsószemek sem lesznek túl frissek.
Hüvelyes formában maximum 48 órán át érdemes csak tárolni a hűtőben, utána mindenképp javasolt fölhasználni.
Viszont könnyen fagyasztható, vagy épp fagyasztott formában is kapható, így egész évben élvezhetjük az édes borsószemek ízét.

Nagyon tápláló zöldség, ami tele van B1-, B2- és C-vitaminnal és remek folsav forrás is.
Emellett pedig alacsony a kalóriatartalma, oldódó és nem oldódó rostokat is tartalmaz, de koleszterin nélkül.

Ha már unalmas a borsófőzelék…

Ahogy korábban már említettük, rendkívül sokrétűen használható. Készíthetünk belőle levest (akár zöldborsó krémlevest is), zöld köretet párolt zöldségek formájában, vagy éppen hozzákeverhetjük rizshez és máris kész a rizi-bizi! A borsófőzelék pedig ,,alap” ugyebár. 😊
Sőt, ha már unjátok a kurmplipürét, hasonló módon főtt zöldborsót is pépesíthettek köretként. Persze ne feledkezzünk meg a klasszikus brassói aprópecsenyéről sem, ebbe is tehetünk zöldborsót, ami egy kicsit frissebbé teszi.

Ha pedig már a klasszikusoknál tartunk, akkor muszáj megemlítenünk a POLCZ Zöldborsós csirke rizzsel finomságot, ami olyan, mint ha a nagyi készítette volna!
Emellett találtok még borsót a Lecsós pulykagombócban is (amin pont a borsóval csavartunk egyet) és a Zöldséges lencseraguban is, ami egy igazán krémes-zöldséges POLCZ készétel a kínálatban.
Szóval, ha nincs kedvetek választani, melyik borsós ételt készítsétek el, akkor csak kapjatok le egy POLCZot a polcról és máris kész az ínycsiklandó borsós klasszikus!



12 féle POLCZ étel online vásárlása

Olvasd el, mit írtak rólunk!

Gyakran ismételt kérdések a POLCZ ételekről

Hol tudom beszerezni a POLCZ ételeket?

Csicseriborsó – a közkedvelt reform élelmiszer

Az új évben egy új témakörrel bővült a blogunk, így minden hónapban bemutatunk Nektek 1-1 alapanyagot, amit az ételeinkben megtaláltok.
A januárt a mindenki által ismert, ám mégis gyakran elhanyagolt babbal kezdtük, ha lemaradtatok volna, itt tudjátok elolvasni.

Ezúttal pedig egy újabb aprócska zöldséget hoztunk, ami nem más, mint a bagolyborsó!
Ha most lázasan kutatnátok a fejetekben, mi is ez, akkor gyorsan le is leplezzük a titkot:
ez a csicseriborsó népies elnevezése. 😉

 

Designed by rawpixel.com / Freepik

 

 

Mit is tud ez a kis hüvelyes zöldség?

 

A csicseriborsó Kis-Ázsiából ered, ahol több ezer éve honos növény. Innen terjedt el Indiába és a Földközi-tenger térségébe.

A legnagyobb területen ma Indiában, Pakisztánban, Iránban, Törökországban, Ausztráliában, valamint egyes afrikai országokban termesztik, mint fontos tömegélelmezési cikket. Magyarországon is megtalálható, bár nem túl jelentős a vetésterülete.

 

A reform táplálkozás kedvelt alapanyaga, az egyik legnagyobb növényi fehérjeforrás. Ennek megfelelően a vegetáriánus vagy vegán életmódot követők egyik elengedhetetlen alapanyaga.
De persze nem csak nekik ajánlott a fogyasztása. 😉

A csicseriborsó fehérjében, szénhidrátban (főleg rostban), B1, B6 vitaminokban és folsavban igen gazdag, emellett pedig ásványi anyag tartalma is magas (magnézium, vas, cink).
Kálcium tartalma segít a csontok erősítésében, rost tartalma miatt pedig hatékonyan csökkenti a vércukorszintet. Cukorbetegek számára is javasolt zöldség, hiszen pektintartalma miatt csökkenti az étkezések utáni gyors vércukorszint-emelkedést.

Ez az aprócska zöldség azon kevés növények közé tartozik, amik szelént is tartalmaznak, ami a májfunkciókban betöltött szerepe által képes szervezetünket megszabadítani a rákkeltő méreganyagoktól, valamint erős gyulladás és tumorcsökkentő hatással bír.

 

Így fogyaszd

 

Rendkívül sokoldalúan felhasználható, így köretként, salátákhoz, főzelékekhez, levesekhez is tökéletes, de isteni hummuszként vagy falafel/fasírt golyók formájában is.

Mi is nagyon kedveljük, ezért több ételünkben is megtaláljátok:

  • a Marokkói csicseriborsó talán a vegán favorit, de persze nem csak a vegánok körében. 😉
  • a Chilis babban is megtaláljátok, ami különösen tápláló és mondhatni már ’superfood’, hiszen a bab+kukorica kombó miatt tele van mindenféle hasznos tápanyaggal (erről is olvashattok korábbi cikkünkben). Erre pedig a csicseriborsó is rádob még egy lapáttal. 😉

 

 

 

Fontos! Mint sok hüvelyes, a csicseriborsó is puffadást okozhat, ezért érdemes főzés előtt egy éjszakára beáztatni.
Főzéshez pedig cseréljétek le az áztató vizet. 😉 (Mi például mindig így készítjük a babot, csicseriborsót tartalmazó ételeinket.)

Ha ezután is puffasztó hatást éreznétek, érdemes a fogyasztása közben egy kevés citromos vizet inni, fogyasztás után pedig egy csésze mentateát.

 

12 féle POLCZ étel online vásárlása

Olvasd el, mit írtak rólunk!

Gyakran ismételt kérdések a POLCZ ételekről

Hol tudom beszerezni a POLCZ ételeket?

Adalékmentes vacsora majdnem a semmiből

[vc_row][vc_column][vc_column_text]

Szuper adalékmentes vacsora készült nálunk abból, amit a hűtőben és a kamrapolcon találtam…Pedig nem volt túl kecsegtető a látvány, mikor kinyitottam a hűtőajtót. Nálad is péntekre éri el a kritikus állapotot az otthoni kajakészlet?

Mostanában kevés idő jutott nálunk a főzésre, többször kerültek elő a Polcz-os dobozkák is, mint általában. Vásárolni is csak a legalapvetőbb dolgokért ugrottunk be a boltba, így a hűtő tartalma péntek délutánra szinte egyenlő volt a benne lévő polcokkal… 😀  Gabi még dolgozott este 6-kor, én viszont eldöntöttem, hogy végre készítek valami finomat abból, amit itthon találok. Olyan vega vacsorát sikerült alkotni, ami után szerintem még a húsimádók is mind a tíz ujjukat megnyalják! 

[/vc_column_text][vc_toggle title=”Tovább olvasom” style=”arrow” color=”orange” custom_font_container=”tag:h4|text_align:left” custom_google_fonts=”font_family:Roboto%20Condensed%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C700%2C700italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal” use_custom_heading=”true” el_id=”1467217789321-e6b44703-842a”]

Íme a rögtönzött rakott cukkini és padlizsán:

 

A hűtőben péntekre már csak ezek a felhasználható alapanyagok maradtak:

1 db padlizsán
1 db cukkíni
1 db kaliforniai paprika
pár fej vöröshagyma
kevés sajt
1 kis üveg bontott ajvárkrém

(Ciki-nem ciki, baromira pangott a hűtő, majdnem, mint mikor egyetemisták voltunk… 😀 )

1. lépés: Elővettem a kamrapolcról egy befőttes üvegben tárolt rizskeveréket. Nagyjából 1/3 arányban vadrizs, 2/3 arányban barnarizs. Ebből 1 bögrényit feltettem 2 bögrényi vízzel és sóval kb. 50 perce főni. A kész rizsnek csak a felét használtam fel ehhez az ételhez, a maradékot hűtőbe tettem, másnap ebédre pont jó volt köretként.

Próbáltad már egyébként a vadrizst az Ananászos csirkénket leszámítva? Érdemes fogyasztani, főleg, ha a hétköznapokon egyszer-egyszer becsúszik valamilyen gyorskaja, amiknek általában elég magas a sótartalma. A megemelkedett sófogyasztáskor a tested több vizet tarthat vissza, ami akár egyből meglátszódhat a hasadon. Ezt ellensúlyozhatod káliumbevitellel, amiből a vadrizs igen sokat tartalmaz. Emellett rostban gazdag, viszont zsírban szegény és gluténmentes is, hasonlóan a barna rizshez. Szintén hosszabb főzési időt igényel, ezért tökéletes keverék a barna és a vadrizs együtt, nem véletlen, hogy az Ananászos csirke körete is ez a rizskeverék. 

Visszatérve a recepthez:

2. lépés: Elkészítettem a tölteléket. A cukkini és padlizsán kikapart belső feléhez hozzákockáztam a megmosott paprikát és az apróra vágott hagymát. A zöldségeket egy serpenyőben közepes lángon megpároltam kevés kókuszolajon, sóztam, borsoztam. Tettem még hozzá füstölt édes pirospaprikát is és pár teáskanál ajvárkrémet. (Lényegében az ajvárkrém is padlizsánból, paprikából, hagymából, stb. áll, ezért jól jött, ami megmaradt belőle, mivel nem volt itthon több nyers alapanyag.)

3. lépés: A megpárolt zöldségeket az ajvár krémmel picit összepürésítettem, de nem teljesen pürésre, csak annyira, hogy maradjanak még paprika és hagymadarabok is a krémben. Miután a rizs is elkészült, hozzákevertem a szószhoz (a fél adag rizst).

4. lépés: 180 fokra előmelegítettem a sütőt. Közben egy tepsire sütőpapírt raktam, majd rá a felezett cukkinit és padlizsánokat, amiket picit meg is sóztam. A zöldségeket betöltöttem a rizses krémmel. 

5. lépés: Mivel nem volt túl sok cukkini és padlizsán itthon, maradt meg a töltelékből, amikből kb. 2-3 cm átmerőjű golyókat formáztam, és szintén a tepsire pakoltam őket. Addig sütöttem, míg szépen megpirult a zöldséges töltelék. Ha szeretnél, a végén reszelhetsz a tetejére sajtot, és grill funkción még 3-4 perc alatt ráolvaszthatod. A golyócskák egyébként önmagukban is isteniek!

Elnézést, hogy nem pontosak a mennyiségek. Amikor kísérletezünk a receptekkel, és a gyártásokon is mindig mindent lemérünk tized gramm pontossággal, hogy a lehető legkiegyensúlyozottabb minőséget és ízt alkossuk. Viszont mikor itthon főzök, csak úgy, akkor imádom, hogy “szabad” vagyok. Megyek a látvány, az illat és az ízek után, elfog az alkotási vágy.

Ha nem vagy túl gyakorlott a konyhában, vagy többnyire pontosan előírt mennyiségek alapján dolgozol, javaslom, próbálgasd ezt a módszert is. Igazán ekkor fogod megérezni, hogy mekkora öröm is főzni. Egy igazi kreatív és alkotói tevékenység. Ha bizonytalan lennél elsőre, akkor csak apránként adagold a fűszereket és kóstolj sokat. Így fogsz olyat alkotni, ami tényleg a te ízlésednek felel meg. Lehet nem elsőre, de idővel egyre jobb leszel!

Amikor összejöttünk Gabival, lassan 10 éve, a konyhai tudományom majdnem ZÉRÓ volt, de tényleg! Ő szeretett főzőcskézni, ezért én is beálltam a konyhába, és rövid időn belül átalakultak a pozíciók. Azóta szerinte én vagyok a fűszerezés “bajnoka”, és ezt a feladatot mindig át is adja. Kezd ezzel a recepttel, formáld saját ízlésedre! Nem lehet elrontani, ezeknek az alapanyagoknak az íze önmagukban is isteni! (Mindjárt itt a péntek 😉 )

[/vc_toggle][/vc_column][/vc_row]

Könnyű recept egy pörgős szombat délelőttre

[vc_row][vc_column][vc_column_text]

Avagy az adalekmentesen.hu bemutatja a “Született feleség – férj” szombat délelőtti szuper programot. 😀

Egy délelőtt alatt vásárolni, kitakarítani, mosni és főzni is? Összejöhet ez, csak ne három fogásos ebéd legyen betervezve aznapra. (Mert hétvégén se muszáj, hogy órákig készüljön az ebéd.) Mutatjuk is az egyik kedvenc receptünket, amit most szombaton is elkészítettünk. Gyorsan le is fotóztuk, hogy meg tudjuk mutatni, mi sült ki belőle.

Szóval a szombat délelőttünk így nézett ki:

Reggeliztünk, ami nálunk legtöbbször friss gyümölcs vagy zabkása gyümölccsel és kávé. Aztán – mint minden reggel – 1 órás séta a kutyával. Most még a reggeli kutyasétáltatás is úgymond hasznosan telt. Elmentünk együtt a Lehel piacra, ott pedig szétváltunk. Gabi bement vásárolni, én pedig Bodzával (mivel kutyát a csarnokba nem igazán illik bevinni) elsétáltunk a Fressnapfba (vésztartalék kutyakajáért) és utána együtt hazasétáltunk.

Itthon kezdődhetett az igazi móka 😀 A délelőttbe bezsúfoltuk a nagymosást, fürdőszoba takarítást, porszívózást és az ebédet is. (Meg egy kis fúrás-faragást, már ami Gabit illeti, azt én inkább kihagytam.)

Akkor jöjjön is a recept, ami pont egy ilyen pörgős szombat délelőttre való. [/vc_column_text][vc_toggle title=”Tovább olvasom” style=”arrow” color=”orange” custom_font_container=”tag:h4|text_align:left” custom_google_fonts=”font_family:Roboto%20Condensed%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C700%2C700italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal” use_custom_heading=”true” el_id=”1467217789321-e6b44703-842a”]

Egészben sült pisztráng, bulgurral és salátával

 

Pisztráng (4db)
  • A konyhakész (mi legalábbis így vesszük) pisztrángot megmossuk, majd 2 cm-ként mindkét oldalát bevagdaljuk.
  • Kívül és belül is megsózzuk.
  • Megtisztítunk 8-9 gerezd fokhagymát (azaz pisztrángonként kb. 2 db jut), és fokhagymanyomón átnyomjuk őket.
  • A fokhagymát 3-4 evőkanál olívaolajjal és 2-3 csipet borssal összekeverjük. Ezzel a fokhagymás-borsos-olívaolajos szósszal kívül-belül bedörzsöljük a halakat.
  • Ha ezzel kész vagyunk, a halacskák mehetnek is a 200 fokra előmelegített sütőbe. Mi nem tepsibe tesszük, hanem grillrácsra, a tepsit egy sínnel lentebb csúsztatjuk be, hogy felfogja a lecsöpögő olajat. Légkeverésen 20 percig – majd még 10 percig grill+légkeverés funkción sütjük.
Bulgur 
  • Elkészítése nem túl bonyolult. 1 bögre bulgurt  2 bögre vízzel, egy kis sóval és szárított zöldségkeverékkel együtt közepes lángon felteszünk főni.
  • Körülbelül 15-20 percig főzzük, vagy ameddig elfő a víz és megpuhul a bulgur, közben néha megkavarjuk.
Saláta
  • Ezt sem bonyolítottuk túl. A friss hozzávalókat egy nagy tálba tesszük: 1 db jégsalátát, 2 db reszelt sárgarépát, 4 db cikkekre vágott paradicsomot, 1/4 db csíkokra vágott lila káposztát, 1 db újhagymát karikákra vágva.
  • Meglocsoljuk 3-4 evőkanál olívaolajjal, 2 evőkanál balzsamecettel, 2 csipet sóval és 1 csipet borssal.
  • Jól összeforgatjuk az összetevőket és kész is vagyunk a salátával. 

Hogy nem az álom szombat délelőttünk volt? Hát valamikor ezeket a kevésbé örömteli feladatokat is el kell végezni. Az ebéd viszont még így is isteni finomra sikerült. 

Egy-egy halat ettünk ebédre, a másik kettőt eltettük másnapra és készítettünk mellé borsópürét. Ennek a receptjét is megosztjuk hamarosan. A megmaradt salátát és bulgurt este összekevertük, mert isteni együtt is, és egy kis francia sajtot ettünk még hozzá vacsorára. Így este se kellett bajlódni a konyhában, délután pedig élvezhettük a megérdemelt hétvégi pihenést. :)[/vc_toggle][/vc_column][/vc_row]

Meleg fűszeres meggyleves, ami pont annyi idő alatt kész is, mint egy tea

[vc_row][vc_column][vc_column_text]

Odakint tombolnak a mínuszok. Ilyenkor 2 perc kint töltött idő után feltűnik, ami jobb esetben egyébként nem szokott, az orrodat belülről birizgáló apró szőrszálak. 😀 Szóval mikor úgy érzed odafagysz a járdához, hazaérve nincs is jobb egy meleg levesnél vagy forró italnál.

fuszeres-meggyleves-meggyital

 

Ebben a ***** hidegben, főleg előző héten mi nagyon sok meleg ételt fogyasztottunk. Minden este visszatérő vendég volt a gyümölcsös mentás tea is. Főleg az esti kutyaséták után. (Persze ezek most nem egy órások, kövezzen meg érte minket, aki akar, de Bodza tappancsai is fáztak.) Szóval az egyik ilyen este gyorsan összedobtunk egy forró meggylevest az öntetünkből, már több hete ki akartuk próbálni. Mivel kimaradt a meggymagozás vagy a várakozás, amíg a fagyasztott meggy kiolvad, pont annyi idő alatt lett kész, mint egy tea.
[/vc_column_text][vc_toggle title=”Tovább olvasom” style=”arrow” color=”orange” custom_font_container=”tag:h4|text_align:left” custom_google_fonts=”font_family:Roboto%20Condensed%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C700%2C700italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal” el_id=”1467217789321-e6b44703-842a” use_custom_heading=”true”]

Meleg fűszeres meggyleves 

Hozzávalók (2-3 adag):

  • 1 üveg Polcz Igazi meggy öntet
  • 1,5 dl víz (ezzel ki is öblítheted a befőttes üveget, ha maradt még benne öntet)
  • 3 dl növényi tej (pl. kókusztej)
  • 1/2 mokkás kanál őrölt fahéj
  • 1/4 nagyobb vaníliarúd kikapart belseje
  • 1 teáskanál citrom leve
  • Tovább is extrázhatod még minden félével pl. szegfűszeggel, vagy citrom helyett narancsot is facsarhatsz hozzá. Ha pedig -25 fok alá csökken a kinti hőmérséklet egy kis rummal is feldobhatod. 😀 

Elkészítés:  

Nem túl bonyolult, a meggy öntetet boríts egy lábasba, kezd el felmelegíteni közepes lángon. Add hozzá a vizet, a növényi tejet, majd a fűszereket ízlés szerint. Rottyants rajta egyet és 5-6 perc alatt kész is vagy, ehhez még előkészülni sem kell. Összeturmixolva fogyaszthatod meleg fűszeres meggy italként is.

[/vc_toggle][/vc_column][/vc_row]