Szuper adalékmentes vacsora készült nálunk abból, amit a hűtőben és a kamrapolcon találtam…Pedig nem volt túl kecsegtető a látvány, mikor kinyitottam a hűtőajtót. Nálad is péntekre éri el a kritikus állapotot az otthoni kajakészlet?

Mostanában kevés idő jutott nálunk a főzésre, többször kerültek elő a Polcz-os dobozkák is, mint általában. Vásárolni is csak a legalapvetőbb dolgokért ugrottunk be a boltba, így a hűtő tartalma péntek délutánra szinte egyenlő volt a benne lévő polcokkal… 😀  Gabi még dolgozott este 6-kor, én viszont eldöntöttem, hogy végre készítek valami finomat abból, amit itthon találok. Olyan vega vacsorát sikerült alkotni, ami után szerintem még a húsimádók is mind a tíz ujjukat megnyalják! 

Tovább olvasom

Íme a rögtönzött rakott cukkini és padlizsán:

 

A hűtőben péntekre már csak ezek a felhasználható alapanyagok maradtak:

1 db padlizsán
1 db cukkíni
1 db kaliforniai paprika
pár fej vöröshagyma
kevés sajt
1 kis üveg bontott ajvárkrém

(Ciki-nem ciki, baromira pangott a hűtő, majdnem, mint mikor egyetemisták voltunk… 😀 )

1. lépés: Elővettem a kamrapolcról egy befőttes üvegben tárolt rizskeveréket. Nagyjából 1/3 arányban vadrizs, 2/3 arányban barnarizs. Ebből 1 bögrényit feltettem 2 bögrényi vízzel és sóval kb. 50 perce főni. A kész rizsnek csak a felét használtam fel ehhez az ételhez, a maradékot hűtőbe tettem, másnap ebédre pont jó volt köretként.

Próbáltad már egyébként a vadrizst az Ananászos csirkénket leszámítva? Érdemes fogyasztani, főleg, ha a hétköznapokon egyszer-egyszer becsúszik valamilyen gyorskaja, amiknek általában elég magas a sótartalma. A megemelkedett sófogyasztáskor a tested több vizet tarthat vissza, ami akár egyből meglátszódhat a hasadon. Ezt ellensúlyozhatod káliumbevitellel, amiből a vadrizs igen sokat tartalmaz. Emellett rostban gazdag, viszont zsírban szegény és gluténmentes is, hasonlóan a barna rizshez. Szintén hosszabb főzési időt igényel, ezért tökéletes keverék a barna és a vadrizs együtt, nem véletlen, hogy az Ananászos csirke körete is ez a rizskeverék. 

Visszatérve a recepthez:

2. lépés: Elkészítettem a tölteléket. A cukkini és padlizsán kikapart belső feléhez hozzákockáztam a megmosott paprikát és az apróra vágott hagymát. A zöldségeket egy serpenyőben közepes lángon megpároltam kevés kókuszolajon, sóztam, borsoztam. Tettem még hozzá füstölt édes pirospaprikát is és pár teáskanál ajvárkrémet. (Lényegében az ajvárkrém is padlizsánból, paprikából, hagymából, stb. áll, ezért jól jött, ami megmaradt belőle, mivel nem volt itthon több nyers alapanyag.)

3. lépés: A megpárolt zöldségeket az ajvár krémmel picit összepürésítettem, de nem teljesen pürésre, csak annyira, hogy maradjanak még paprika és hagymadarabok is a krémben. Miután a rizs is elkészült, hozzákevertem a szószhoz (a fél adag rizst).

4. lépés: 180 fokra előmelegítettem a sütőt. Közben egy tepsire sütőpapírt raktam, majd rá a felezett cukkinit és padlizsánokat, amiket picit meg is sóztam. A zöldségeket betöltöttem a rizses krémmel. 

5. lépés: Mivel nem volt túl sok cukkini és padlizsán itthon, maradt meg a töltelékből, amikből kb. 2-3 cm átmerőjű golyókat formáztam, és szintén a tepsire pakoltam őket. Addig sütöttem, míg szépen megpirult a zöldséges töltelék. Ha szeretnél, a végén reszelhetsz a tetejére sajtot, és grill funkción még 3-4 perc alatt ráolvaszthatod. A golyócskák egyébként önmagukban is isteniek!

Elnézést, hogy nem pontosak a mennyiségek. Amikor kísérletezünk a receptekkel, és a gyártásokon is mindig mindent lemérünk tized gramm pontossággal, hogy a lehető legkiegyensúlyozottabb minőséget és ízt alkossuk. Viszont mikor itthon főzök, csak úgy, akkor imádom, hogy “szabad” vagyok. Megyek a látvány, az illat és az ízek után, elfog az alkotási vágy.

Ha nem vagy túl gyakorlott a konyhában, vagy többnyire pontosan előírt mennyiségek alapján dolgozol, javaslom, próbálgasd ezt a módszert is. Igazán ekkor fogod megérezni, hogy mekkora öröm is főzni. Egy igazi kreatív és alkotói tevékenység. Ha bizonytalan lennél elsőre, akkor csak apránként adagold a fűszereket és kóstolj sokat. Így fogsz olyat alkotni, ami tényleg a te ízlésednek felel meg. Lehet nem elsőre, de idővel egyre jobb leszel!

Amikor összejöttünk Gabival, lassan 10 éve, a konyhai tudományom majdnem ZÉRÓ volt, de tényleg! Ő szeretett főzőcskézni, ezért én is beálltam a konyhába, és rövid időn belül átalakultak a pozíciók. Azóta szerinte én vagyok a fűszerezés “bajnoka”, és ezt a feladatot mindig át is adja. Kezd ezzel a recepttel, formáld saját ízlésedre! Nem lehet elrontani, ezeknek az alapanyagoknak az íze önmagukban is isteni! (Mindjárt itt a péntek 😉 )


Avagy az adalekmentesen.hu bemutatja a “Született feleség – férj” szombat délelőtti szuper programot. 😀

Egy délelőtt alatt vásárolni, kitakarítani, mosni és főzni is? Összejöhet ez, csak ne három fogásos ebéd legyen betervezve aznapra. (Mert hétvégén se muszáj, hogy órákig készüljön az ebéd.) Mutatjuk is az egyik kedvenc receptünket, amit most szombaton is elkészítettünk. Gyorsan le is fotóztuk, hogy meg tudjuk mutatni, mi sült ki belőle.

Szóval a szombat délelőttünk így nézett ki:

Reggeliztünk, ami nálunk legtöbbször friss gyümölcs vagy zabkása gyümölccsel és kávé. Aztán – mint minden reggel – 1 órás séta a kutyával. Most még a reggeli kutyasétáltatás is úgymond hasznosan telt. Elmentünk együtt a Lehel piacra, ott pedig szétváltunk. Gabi bement vásárolni, én pedig Bodzával (mivel kutyát a csarnokba nem igazán illik bevinni) elsétáltunk a Fressnapfba (vésztartalék kutyakajáért) és utána együtt hazasétáltunk.

Itthon kezdődhetett az igazi móka 😀 A délelőttbe bezsúfoltuk a nagymosást, fürdőszoba takarítást, porszívózást és az ebédet is. (Meg egy kis fúrás-faragást, már ami Gabit illeti, azt én inkább kihagytam.)

Akkor jöjjön is a recept, ami pont egy ilyen pörgős szombat délelőttre való. 

Tovább olvasom

Egészben sült pisztráng, bulgurral és salátával

 

Pisztráng (4db)
  • A konyhakész (mi legalábbis így vesszük) pisztrángot megmossuk, majd 2 cm-ként mindkét oldalát bevagdaljuk.
  • Kívül és belül is megsózzuk.
  • Megtisztítunk 8-9 gerezd fokhagymát (azaz pisztrángonként kb. 2 db jut), és fokhagymanyomón átnyomjuk őket.
  • A fokhagymát 3-4 evőkanál olívaolajjal és 2-3 csipet borssal összekeverjük. Ezzel a fokhagymás-borsos-olívaolajos szósszal kívül-belül bedörzsöljük a halakat.
  • Ha ezzel kész vagyunk, a halacskák mehetnek is a 200 fokra előmelegített sütőbe. Mi nem tepsibe tesszük, hanem grillrácsra, a tepsit egy sínnel lentebb csúsztatjuk be, hogy felfogja a lecsöpögő olajat. Légkeverésen 20 percig – majd még 10 percig grill+légkeverés funkción sütjük.
Bulgur 
  • Elkészítése nem túl bonyolult. 1 bögre bulgurt  2 bögre vízzel, egy kis sóval és szárított zöldségkeverékkel együtt közepes lángon felteszünk főni.
  • Körülbelül 15-20 percig főzzük, vagy ameddig elfő a víz és megpuhul a bulgur, közben néha megkavarjuk.
Saláta
  • Ezt sem bonyolítottuk túl. A friss hozzávalókat egy nagy tálba tesszük: 1 db jégsalátát, 2 db reszelt sárgarépát, 4 db cikkekre vágott paradicsomot, 1/4 db csíkokra vágott lila káposztát, 1 db újhagymát karikákra vágva.
  • Meglocsoljuk 3-4 evőkanál olívaolajjal, 2 evőkanál balzsamecettel, 2 csipet sóval és 1 csipet borssal.
  • Jól összeforgatjuk az összetevőket és kész is vagyunk a salátával. 

Hogy nem az álom szombat délelőttünk volt? Hát valamikor ezeket a kevésbé örömteli feladatokat is el kell végezni. Az ebéd viszont még így is isteni finomra sikerült. 

Egy-egy halat ettünk ebédre, a másik kettőt eltettük másnapra és készítettünk mellé borsópürét. Ennek a receptjét is megosztjuk hamarosan. A megmaradt salátát és bulgurt este összekevertük, mert isteni együtt is, és egy kis francia sajtot ettünk még hozzá vacsorára. Így este se kellett bajlódni a konyhában, délután pedig élvezhettük a megérdemelt hétvégi pihenést. 🙂


Odakint tombolnak a mínuszok. Ilyenkor 2 perc kint töltött idő után feltűnik, ami jobb esetben egyébként nem szokott, az orrodat belülről birizgáló apró szőrszálak. 😀 Szóval mikor úgy érzed odafagysz a járdához, hazaérve nincs is jobb egy meleg levesnél vagy forró italnál.

fuszeres-meggyleves-meggyital

 

Ebben a ***** hidegben, főleg előző héten mi nagyon sok meleg ételt fogyasztottunk. Minden este visszatérő vendég volt a gyümölcsös mentás tea is. Főleg az esti kutyaséták után. (Persze ezek most nem egy órások, kövezzen meg érte minket, aki akar, de Bodza tappancsai is fáztak.) Szóval az egyik ilyen este gyorsan összedobtunk egy forró meggylevest az öntetünkből, már több hete ki akartuk próbálni. Mivel kimaradt a meggymagozás vagy a várakozás, amíg a fagyasztott meggy kiolvad, pont annyi idő alatt lett kész, mint egy tea.

Tovább olvasom

Meleg fűszeres meggyleves 

Hozzávalók (2-3 adag):

  • 1 üveg Polcz Igazi meggy öntet
  • 1,5 dl víz (ezzel ki is öblítheted a befőttes üveget, ha maradt még benne öntet)
  • 3 dl növényi tej (pl. kókusztej)
  • 1/2 mokkás kanál őrölt fahéj
  • 1/4 nagyobb vaníliarúd kikapart belseje
  • 1 teáskanál citrom leve
  • Tovább is extrázhatod még minden félével pl. szegfűszeggel, vagy citrom helyett narancsot is facsarhatsz hozzá. Ha pedig -25 fok alá csökken a kinti hőmérséklet egy kis rummal is feldobhatod. 😀 

Elkészítés:  

Nem túl bonyolult, a meggy öntetet boríts egy lábasba, kezd el felmelegíteni közepes lángon. Add hozzá a vizet, a növényi tejet, majd a fűszereket ízlés szerint. Rottyants rajta egyet és 5-6 perc alatt kész is vagy, ehhez még előkészülni sem kell. Összeturmixolva fogyaszthatod meleg fűszeres meggy italként is.


A hideg őszi vagy hóesős téli napokon mi sokkal jobban kívánunk egy kis édességet, mint máskor. Nálunk pont ma reggel esett a hó, ezért megosztjuk, hogy a héten mi az a két nasi, amit pár perc alatt tuti össze fogunk dobni. Vagy már ma este… 🙂

polcz_teli_nasi

Hideg őszi és téli napokon nincs is jobb, mint bebújni egy puha plédbe a kanapén egy finom meleg kakaóval. A tegnap esti kutyasétáltatás után így is tettünk, és annyira jól esett 5 perc alatt átmelegedni a több, mint egy órás séta után. De azért nem lehet mindennapi vendég a kakaó, ezért a héten a következő két édesség biztosan el fog készülni nálunk:

Tovább olvasom

  • Lekváros zabkorong 
    Miért imádjuk? Mert nagyon gyorsan elkészül és szuper reggeli, vagy ha egész nap rohangálni fogunk a városban, csak bedobunk pár darabot egy dobozba és visszük is magunkkal. Így nem veszünk útközben péksütit, csokit vagy egyéb bűntudatkeltő nyalánkságot.

Hozzávalók:

  • 2 csésze zabpehely
  • 1 csésze barna rizsliszt
  • 1 tojás
  • 1 csésze Polcz Speciál Sárgabarack lekvár
  • ½ csésze kókuszolaj
  • 1 tk. fahéj
  • ½ tk. sütőpor
  • csipet só
  • ízlés szerint aszalt gyümölcsök, olajos magvak

Elkészítés:  

A zabpelyhet keverd össze a baracklekvárral, és hagyd állni, amíg megpuhul (kb. 15 perc). Keverd hozzá a tojást, kókuszolajat, és a sütőporral és fahéjjal elkevert barna rizslisztet is. Keverd bele az aszalt gyümölcsöt és magokat, de ne tegyél bele túl sokat, mert széteshet tőle a sütemény. Tegyél evőkanálnyi halmokat egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, kicsit lapogasd el a tetejüket – nem fognak szétfolyni sütés közben. 200 fokra előmelegített sütőben süsd kb. 15 percig.

Ez a keksz gyümölcsös, kicsit savanykás ízű, nem túl édes. Ha édesebben szereted, keverj a masszába valamilyen édesítőszert (xilitet, kókuszcukrot…).

  • Meggyturmix igazi meggy öntetből
    A tél nem csak a meleg italokról szól. Edzés után sokkal jobban esik egy hideg hűsítő. Annyira, de annyira finom ez a turmix, mi nem tudjuk megunni, és tényleg fél perc alatt elkészíthető.

Hozzávalók 1 személyre:

Elkészítés:  

A hozzávalókat turmixold simára, és azonnal fogyaszd. Ízlés szerint hígíthatod tovább növényi tejjel, vagy összeturmixolhatod néhány jégkockával.


Szerintünk ősszel lehet a legfinomabb salátákat készíteni. Le is írtunk néhány favoritot, amiket érdemes kipróbálni!

polcz oszi salata

Ilyenkor, az ősz és a nyár határán kényeztet minket legjobban a természet mindenféle szezonális zöldséggel és gyümölccsel. Elérhető még a paradicsom, nem késő lecsót főzni, van padlizsán és cukkini is, de lassan, főleg a hűvösebb estéken, jól esik sütőtököt és céklát sütni a sütőben. Ezt a zöldség-gazdagságot érdemes kihasználni, és laktató-tápláló nyers és főtt salátákat készíteni. Eláruljuk, mik a mi kedvenceink ebben az időszakban, amiket csak pár perc összedobni – igaz, némelyikkel érdemes előre tervezni, mert finomabb, ha a hűtőben hagyod összeérni az ízeket.

Tovább olvasom

  • “lecsó” saláta

Egy kis vöröshagymát uborkagyalun szeletelj hajszálvékonyra, sózd meg és facsarj rá citromlevet. Hagyd így állni pár percig, ez elveszi az erejét. Közben néhány paprikát és paradicsomot vágj tetszés szerinti formára – nálunk a lecsóba a paprika karikákban, a paradicsom pedig gerezdekre vágva kerül, így a salátába is így tesszük. A zöldségeket tedd egy nagy tálba, sózd és borsozd. Egy evőkanál hidegen sajtolt napraforgó olajat keverj el (füstölt) pirospaprikával, majd locsold a zöldségekre. Az egészet forgasd össze, és ha teheted, hagy állni a hűtőben.

  • “ratatouille” saláta

Lényegében ugyanaz, mint a fenti, csak vékonyra szelt nyers cukkinit és csíkokra vágott bazsalikom levelet is keverj hozzá, és hagyd el a pirospaprikát.

  • rizssaláta, tésztasaláta

Ha készítettél főtt rizst a currys ételeink mellé (Zöldséges currys csirke és Kókusztejes zöldség curry), vagy tésztát a mustárosokhoz (Mustáros marhahús, Mustáros erdei gomba), és maradt belőle (vagy előrelátóan dupla adagot főztél), akkor a maradékból készíts laktató salátát. A variációk száma végtelen, és mindenki másra esküszik. Szerintünk a legfinomabb (és szép színes) uborkával, lilahagymával, kukoricával, füstölt sajttal és joghurtos-fokhagymás öntettel. Ha vegán vagy, készíts öntetet növényi joghurtból, és adj hozzá fokhagymát, füstölt pirospaprikát és sörélesztő pelyhet.

  • szecskasaláta

Ha van egy szeletelő/reszelő betéttel ellátott konyhai robotgéped, nyert ügyed van. Pillanatok alatt készíthetsz salátát, és a variációknak tényleg csak a fantáziád, illetve a rendelkezésedre álló zöldségek szabnak határt. Érdemes kísérletezni és megalkotni a saját kedvenc kombinációdat! Csak told be a gépbe a zöldségeket, például sárgarépát, zellerszárat, káposztát, gombát, kápia paprikát egymás után.

  • joghurtos céklasaláta

Reszeld le a céklát nagy lyukú reszelőn, majd száraz serpenyőben melegítsd (süsd-párold) kevergetve, amíg kicsit megpuhul és kiszárad, azaz elpárolog a leve. Ekkor, még melegen, keverd össze fokhagymás sós joghurttal. Langyosan is, behűtve is finom. Elkészíthető cékla helyett sárgarépával is, vagy akár vegyesen.

  • zöld mangó saláta

Tudtátok, hogy az éretlen mangót is meg lehet enni? Amióta kipróbáltuk ezt a receptet, azóta gyakran veszünk mangót. Akkor is, ha éretlen – és lássuk be, többnyire az. Próbáljátok ki ti is ezt az egzotikus salátát, ami nagyon finom, ha a currys ételeink (Zöldséges currys csirke és Kókusztejes zöldség curry) és főtt rizs mellé tálaljátok! Egy zöld mangót hámozz meg és vágd gyufaszál méretű csíkokra. Apríts hozzá egy uborkát, egy piros kaliforniai paprikát, egy lilahagymát (vagy néhány szál újhagymát) és egy szál sárgarépát. Forgasd össze a zöldségeket, keverj hozzá petrezselyem vagy koriander zöldet, friss mentát, bazsalikomot. Készíts öntetet szójaszószból, lime levéből és szezámolajból, öntsd a zöldségekre. Tálald ízlés szerint csilipehellyel, pörkölt földimogyoróval.

  • avokádós, tortillás saláta

Készíts zöldsaláta alapot – rengeteg lehetőséged van: római saláta, bébispenót, tölgylevél saláta, madárbegy, rukkola, bébi mángold, zsenge céklalevél. Egy érett avokádót vágj kockákra, egy marék koktélparadicsomot felekre, egy kisebb uborkát negyed cikkekre, és halmozd őket a zöldsaláta tetejére. Készíts öntetet lime vagy citrom levéből, olívaolajból, sóval, borssal és ha szereted, római köménnyel és csilipehellyel. Csorgasd az öntetet a zöldségekre. Néhány tortilla lapot vágj csíkokra, és egy kevés olajban süsd ropogósra. Tálald a salátát a ropogós tortillával és Vegán csilis babbal.